sakura Posté(e) le 8 mai 2010 Share Posté(e) le 8 mai 2010 "lemon pie" Tarte au citron à l'anglaise Ingrédients: pâte brise(voir recette) crème au citron: 125 g de sucre en poudre,3 jaunes d'œufs,1/4 L de lait,30 g de fécule (maïzena), 2 citrons meringue: 2 blancs d'œufs,50 g de sucre semoule, 50 g de sucre glace Preparation: Faire une pâte brisée, la rouler en boule et la laisser reposer au frais. l'étendre au rouleau et en garnir un moule à tarte beurré et fariné. piquer le fond. la cuire"à blanc" sans garniture.pour cela,disposer sur un papier sulfurisé posé sur le fond de la tarte,des haricots secs(ou des cailloux). la mettre à four chaud 18 à 20 mn. retirer et laisser refroidir. préparer la crème au citron.dans une casserole,mélanger en remuant les 3 jaunes d'œufs, le sucre et la fécule,le zeste râpé d'un citron.ajouter peu à peu le lait bouillant.mettre sur feu,laisser cuire en remuant jusqu'à épaississement. retirer du feu,ajouter le jus des 2 citrons en mélangeant. laisser refroidir. étaler la crème sur le fond de la tarte; lisser la surface. meringue: fouetter 2 blancs en neige très ferme.continuer à battre en ajoutant les sucres. remarque:vous pouvez utilisé directement 100g de sucre glace ,le sucre semoule utilisé pour donner un gout caramel. recouvrir la surface de la tarte avec meringue,en décorant à l'aide de la poche à douille. remettre au four,sous le gril chauffé à l'avance, quelques minutes pour dorer légèrement la meringue. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
oopsdz Posté(e) le 9 mai 2010 Share Posté(e) le 9 mai 2010 bonjour sakura merci beaucoup pour cette délicieuse recette:o Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
el-farouk Posté(e) le 9 mai 2010 Share Posté(e) le 9 mai 2010 Salam, Je suis prêt à sacrifier un de mes reins pour une tarte comme celle apparue dans la photo! lol Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Sonkilary Posté(e) le 9 mai 2010 Share Posté(e) le 9 mai 2010 Wow Quelle Drole De Coincidence J'ai Mangé Une Tarte Au Citron CE Vendredi Dernier Fait Maison Je Vais Leur Dire pour a l'anglaise. Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
sakura Posté(e) le 9 mai 2010 Auteur Share Posté(e) le 9 mai 2010 vous savez notre citron est plus concentré et plus parfumé 3andna chems,donc j'utilise 1 seul dans ma recette et puisque j'ai pas une douille j'utilise un sachet de lait (chkara hlib l'onalait) ,je la lave bien et je l'utilise pour décorer la tarte avec la meringue lemon pie à l'algerienne ché pas si vous avez remarquer les prix mais lekarss raw ghali non Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Messages recommandés
Rejoindre la conversation
Vous pouvez publier maintenant et vous inscrire plus tard. Si vous avez un compte, connectez-vous maintenant pour publier avec votre compte.