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Tajine traditionnel (maroc)


Salima_Anissa

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Bonjour,

 

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

 

- 1 plat traditionnel 'tajine' (pour mettre sur plaque électrique ou flammes)

- 2 beaux morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres désossés

- 4 pommes de terre

- 1/2 courgette

- 1 grosse tomate

- 1 carotte

- 1 gros oignon

- olives vertes

- 1/2 verre d'huile d'olive vierge

- cumin

- mélange 14 épices (dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle...)

- safran jaune (pour la coloration)

- sel et poivre

- 1/2 verre d'eau

 

 

Préparation :

 

Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque.

 

Lorsque l'huile est bien chaude, faire revenir la viande de chque côté (environ 10 mn).

 

Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, en pyramide sur la viande, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant de cumin, 14 épices, sel et poivre.

 

Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de safran jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives vertes.

 

Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn.

 

Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15mn.

 

Servir chaud, directement sur la table, accompagné de thé et de pain sans levain.

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  • 3 years later...

Ingrédients1 kg de viande dagneau coupée en morceaux1 kg de petits artichauts violets1 pincée de pistils de safran1 pincée de cumin1 gousse dail2 cuillères à soupe dhuile dolive1 citron non traité50g dolives noires dénoyautéesSel, poivre.La recette :Prélevez le zeste du citron. Puis pressez le jus du citron.Huilez votre plat à tajine.Dans une jatte, disposez les morceaux de viande, versez lhuile dolive, ajoutez safran, ail écrasé, cumin, zeste de citron. Salez, poivrez. Mélangez de sorte que tous les morceaux de viande soient bien enduits et assaisonnés.Disposez dans le plat à tajine, les morceaux de viande, les artichauts coupés en quatre. Arrosez dune cuillère à soupe dhuile dolive et du jus de citron.Enfournez dans un four préchauffé à 150° et laissez cuire 2h.Au terme de ces deux heures de cuisson, ajoutez les olives noires dénoyautés. Et prolongez la cuisson de 20mn.Servez bien chaud accompagné de semoule.

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  • Messages

    • L'Algérie se classe au 157ème rang mondial avec 13,63 méga en Download et 3,26 méga en upload au classement de mars 2024 après une augmentation temporaire du débit en 6 jours avant le Ramadan, selon le site speedtest ,en attendant le classement du mois d'avril, car ce mois-ci  a eu une augmentation officielle du débit Internet, valable jusqu'au 9 mai .On remarquons une amélioration , notamment dans l'upload par rapport aux statistiques de les mois précédents, l'upload était toujours de 0,9 Méga, mais maintenant la vitesse moyenne de upload dans toute l'Algérie est  3,26 méga, ce qui indique la modernisation de la fibre .La vitesse moyenne de l'Internet  à Alger est 17,83 Mbps et 7,13 Mbit/s en upload. La meilleure vitesse moyenne de l'Internet  dans toutes les villes algériennes est la ville de Mahelma  à Alger, avec une vitesse moyenne de 35,58 Mbps et de 12,98 Mbps en upload. voici le lien pour ceux qui veut voir le classement de chaque wilaya : https://www.speedtest.net/performance/algeria/algiers
    • je réponds à ma propre question vu que personne ne l'a fait: voici le details que j'avais pas lu sur le site de la BNA (qui est bien fait)   WIMPAY-BNA  ? Disposer d’un système IOS ou Android ; Disposer d’une connexion internet ; Télécharger l’application ; Etre abonné au service « BNA.net » OU au service « Pack WIMPAY-BNA » OU être porteur d’une carte CIB et utilisateur du service SMS OTP (pour les opérations de e-Paiement).   Comment ça marche ? Cas client abonné au service « BNA.net » : Télécharger et installer l’application sur smartphone ; Utiliser l’identifiant et le mot de passe du service « BNA.net » ; Renseigner les informations du client ; Insertion d’un code d’utilisation personnel ; Acceptation des conditions générales d’utilisation ; Validation de la phase d’inscription en saisissant le mot de passe OTP reçu par SMS ou par email.   Cas client abonné au service « Pack WIMPAY-BNA » L’inscription à ce service est offerte gratuitement à chaque client particulier détenteur d’un compte chèque : – Au niveau de l’agence Création de l’abonnement au service « Pack WIMPAY-BNA » par le chargé de clientèle ; – Sur l’application : Réception d’un mail de confirmation comportant l’email d’identification et un code d’accès à usage unique ; Saisie de l’adresse mail d’identification et le code reçu par email ; Réception par SMS d’un mot de passe OTP ; Saisir le mot de passe reçu par SMS afin de valider l’inscription ; Acceptation des conditions générales d’utilisation ; Création d’un code PIN ; Création d’un mot de passe personnalisé.   Cas client porteurs de cartes CIB et utilisateurs du services SMS OTP (pour les opérations de e-Paiement) Ce service est offert gratuitement aux clients détenteurs de cartes CIB et utilisateurs du services SMS OTP (e-Paiement) : Choisir le mode de souscription « Par carte » ; Renseigner les six (06) premiers chiffres, les quatre (04) derniers chiffres et la date d’expiration de la carte CIB ; Renseigner un numéro de téléphone valide afin de recevoir un SMS OTP; Introduire le mot de passe OTP reçu pour la validation de l’inscription ; Renseigner les informations du client ; Insertion d’un code d’utilisation personnel ; Acceptation des conditions générales d’utilisation ; Création du mot de passe personnel WIMPAY.  
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