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Discussion: TAJINE AU HARICOTS VERT (Maroc)

  1. #1
    Date d'inscription
    février 2008
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    Constantine
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    Par défaut TAJINE AU HARICOTS VERT (Maroc)

    Bonjour,
    :: Ingrédients
    500 g de jarret de veau
    500 g d'haricots verts
    2 tomates, 1 oignon
    1 gousse d'ail
    Huile d'olive
    Safran, gingembre
    Sel, poivre
    Olives violettes, écorce d'1/2 citron confit

    Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates épluchées et épépinées en petits dés. Les mettre dans un auto-cuiseur avec les morceaux de viande. Ajouter le sel, le poivre, le safran, le gingembre et l'huile d'olive. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, tout en remuant et en retournant les morceaux. Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 20 ou 25 min. Pendant ce temps nettoyer et couper les haricots verts. Les disposer ensuite sur la viande et remettre à cuire à couvert 20 minutes environ. Ajouter les olives et l'écorce de citron coupée en lamelles et laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce bien réduite.

    Cliquer ici pour agrandir

  2. #2
    Date d'inscription
    février 2008
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    Béjaïa
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    Hummmm excellent Cliquer ici pour agrandir

    Merci pour la recette Cliquer ici pour agrandir

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