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Discussion: Baghrir

  1. #1
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    Cliquer ici pour agrandir

    Ingredients :

    1 bol de farine
    2 bol de semoule
    1 oeuf
    une pincée de sel
    une cuil a soupe de sucre en poudre
    3 tasse et demi d'eau tiède
    un demi carré (un peu moins) de levure de boulanger


    Diluer la levure avec de l'eau chaude ajouter ensuite la farine et la semoule,l'oeuf, le sel, le sucre bien travailler le mélange.

    Délayer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène et surtout assez épaisse mais tout de meme liquide. La laisser doubler de volume (environ 1 heure).

    Au moment de la cuisson, faire préchauffer la poêle a température moyenne (tefal) des que vous la sentez assez chaude, la rincer avec un peu d'eau froide, égoutter et ajouter de suite une dose et demie de louche.

    Mettre sous feu a nouveau et des que vous voyez des trous se forment et que la crème est devenu pâteuse. Alors la changer de face. Laisser encore 2 minute et la disposer sur un plat.

    Vous pouvez les beurrer, ou mettre du miel....
    Servir de suite ou emballer et les garder au congélateur.

    Ces crêpes se conservent jusqu'à 4 mois au congélateur.
    Dernière modification par sali_dz ; 21/02/2008 à 14h09.
    Sali_dz

    "Donnes un poisson à un homme, il mangera un jour.
    Apprends lui à pecher et il mangera toute sa vie.."

  2. #2
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    bonsoir
    miam,miam avec du miel d'abeille

  3. #3
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    Wawwwww !!!.....

    Le "baghrir" est devenu un luxe de nos jours et rares sont celles qui réussissent à le faire légér et bien troué (signe d'une bonne fermentation)
    Si je puis me permettre,je conseillerais vivement d'ajouter un oeuf entier,battu,à bien mélanger avec le reste.Ca a pour effet d'améliorer les qualités générales de cette "crêpe arabe".

    Moi je prend ça avec du beurre fermier,
    je saupoudre de sucre cristallisé et hop !
    De préferénce,ne pas prendre chaud car
    le mieux et d'attendre que le baghrir se
    ressuye bien (évaporation d'eau) et se
    refroidisse.Cette manière de faire assure
    une bonne digestion et n'affecte pas trop
    les colopathes (qui ont un colon sensible)
    Ensuite le réchauffer,le beurrer et le sucrer
    au miel, à la cassonade ou au miel selon
    le gout et la disponibilité


    Merçi beaucoup de nous gratifier de vos secrets culinaires

    @+

  4. #4
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    Smile

    baraka lah ou fik khoya zenagui,

    Tu as raison pour l'oeuf, je l'utilise mais j'ai oublié de le mettre dans la recette.
    (rectifié)
    C'est tellement machinal qu' ecrire ce que je fais, dès fois ça me depasse, j'oublie toujours quelque chose Cliquer ici pour agrandir

    Encore merci pour tes conseils, au moins je sais que mes recettes interressent et la critique est toujours bénéfique.

    J'attendrais tes commentaires dans chacune de mes recettes (fallait pas commencer Cliquer ici pour agrandir) en plus tu as l'air d'être un fin connaisseur !

    A bientot
    Sali_dz

    "Donnes un poisson à un homme, il mangera un jour.
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  5. #5
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    Par défaut Re : Baghrir

    Je l'utilise aussi cette recette! Merci pour la photo, semble bon))))
    Dernière modification par next563 ; 14/01/2017 à 21h38.

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