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Discussion: Mahdjouba garnie

  1. #1
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    Post Mahdjouba garnie

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    Pâte:
    1 kg de semoule fine
    250g de farine
    huile

    Farce:
    1 kg de tomates
    1 piment vert
    5 gros oignons
    1 piments rouges secs ou 1/2 c à soupe de piment fort moulu (selon les envies)
    1 verre à thé d'huile
    1 c à soupe de concentré de tomates
    (épices) sel,


    Pelez les oignons et découpez les en fines lamelles
    Faites les revenir dans l'huile. Ajoutez les poivrons et le piment coupés en lanières
    Pelez et coupez les tomates , ajoutez les à la préparation salez, poivrez, épicez et laissez mijotez. Ajoutez le concentré de tomates et 1 verre d'eau. Laissez réduire la sauce, retirer du feu et laissez refroidir

    Pendant ce temps, pétrissez la semoule, la farine et le sel dilué avec un peu d'eau;
    travaillez longuement. Avec un petrin c'est encore mieux..
    De temps à autre, allongez la pâte avec un peu d'eau jusqu'a ce que le mélange soit homogène et un peu mou. Diviser cette pâte en petites boules de la grosseur d'un oeuf. Versez un peu d'huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince
    Déposez une cuillere de farce au centre de la pâte en etalant un peu et recouvrez avec les bords pour en faire un carré (repliez les quatre coins vers le centre)
    Faites cuire sur le tadjine, puis retourner pour faire cuire la seconde face.
    Recommencez l'opération jsuqu'à épuisement
    Dernière modification par sali_dz ; 09/02/2008 à 15h23.
    Sali_dz

    "Donnes un poisson à un homme, il mangera un jour.
    Apprends lui à pecher et il mangera toute sa vie.."

  2. #2
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    Par défaut Re : Mahdjouba garnie

    Je ne fais cuire ce plat! Je vais cuisiner!)) Merci)
    Dernière modification par sova186 ; 21/03/2017 à 09h17.

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