Préparation : 30 mn

Cuisson : 15 à 20 mn

500g de crevettes,
un oeuf,
50 g de beurre,
50 g de farine,
50 g de fromage,
un verre de lait,
12 feuilles de dioul (brick),
huile pour la friture,
le sel,
le poivre,
du citron.

Faites bouillir 5 minutes les crevettes, égouttez-les et décortiquez-les. Dans une casserole faites une béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, puis délayez avec l'eau et le lait jusqu'à obtenir un liquide très épais.

Versez les crevettes dans la béchamel, ajoutez le fromage et l'oeuf, mélangez bien. Sur une feuille de dioul mettez une cuillerée à soupe du mélange, rabattez les côtés puis enroulez, formez ainsi un gros cigare.

Faites frire et servez avec du citron.

Les formes des boureks varient en fonction des envies....