Préparation : 15 mn

Cuisson : 6 mn

6 feuilles de dioul, (bricks)
6 oeufs,
un oignon,
du persil,
du sel,
du poivre.

Hachez l'oignon finement, puis le persil, mélangez, aputez le sel et le poivre. Etalez une feuille de dioul, mettez une cuillerée à soupe bien pleine du mélange persil-oignon, cassez l'oeuf dessus, puis pliez en quatre, faites cuire le brik dans une huile bien chaude, retournez sur l'autre face. Servez avec des tranches de citron.