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Les pâtes à tartes (Recettes de Base)


sakura

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la pâte brisée:

 

la plus utilisée à la fois pour les tartes salée et sucrées.

préparation

 

250 g farine,125 g beurre, 1 pincée de sel, 20 g de sucre,3/4 de verre d'eau.

 

si la pâte est destinée à une tarte salée, supprimer le sucre.

dans une terrine,ou sur la planche à pâtisserie,disposer la farine,faire un puits au milieu. y mettre le sel,le sucre,le beurre un peu ramolli.Mélanger en travaillant légèrement du bout des doigts la farine et le beurre,de façon a obtenir une sorte de grosse semoule.

ajouter l'eau peu à peu.arrêter des que la farine est absorbée.mélanger mais ne pas trop travailler la pâte.des qu'elle ne colle plus aux doigts,la ramasser en boule.la mettre dans un récipient couvert d'un linge.

laisser reposer une ou deux heures au frais.(on peut utiliser la pâte sitôt sa préparation terminée,le repos néanmoins accroit la finesse de la pâte)

remarque:la quantité d'eau à utiliser peut sensiblement varier selon la qualité de la farine.

des que la pâte est souple,sans être molle, il faut arrêter de mettre l'eau.mais il vaux mieux mettre un peu trop d'eau que pas assez.car si la quantité d'eau est insuffisante,la pâte se brise et devient très difficile à étendre.

 

La pâte sablé:

 

préparation

 

250 g de farine,175 g de beurre,80 g de sucre, 1 œuf,1 pince de sel.

 

dans une terrine travailler le sucre et le sel avec l'œuf entier.incorporer la farine rapidement avec les doigts.

lorsque le mélange est granuleux,ajouter le beurre un peu ramolli .pétrir à la main pour obtenir une pâte onctueuse et souple.mettre en boule et laisser

(si possible)reposer une heure au frais.

la pâte étant fragile,il vaut mieux en garnir un moule à tarte à fond mobile.

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    • je réponds à ma propre question vu que personne ne l'a fait: voici le details que j'avais pas lu sur le site de la BNA (qui est bien fait)   WIMPAY-BNA  ? Disposer d’un système IOS ou Android ; Disposer d’une connexion internet ; Télécharger l’application ; Etre abonné au service « BNA.net » OU au service « Pack WIMPAY-BNA » OU être porteur d’une carte CIB et utilisateur du service SMS OTP (pour les opérations de e-Paiement).   Comment ça marche ? Cas client abonné au service « BNA.net » : Télécharger et installer l’application sur smartphone ; Utiliser l’identifiant et le mot de passe du service « BNA.net » ; Renseigner les informations du client ; Insertion d’un code d’utilisation personnel ; Acceptation des conditions générales d’utilisation ; Validation de la phase d’inscription en saisissant le mot de passe OTP reçu par SMS ou par email.   Cas client abonné au service « Pack WIMPAY-BNA » L’inscription à ce service est offerte gratuitement à chaque client particulier détenteur d’un compte chèque : – Au niveau de l’agence Création de l’abonnement au service « Pack WIMPAY-BNA » par le chargé de clientèle ; – Sur l’application : Réception d’un mail de confirmation comportant l’email d’identification et un code d’accès à usage unique ; Saisie de l’adresse mail d’identification et le code reçu par email ; Réception par SMS d’un mot de passe OTP ; Saisir le mot de passe reçu par SMS afin de valider l’inscription ; Acceptation des conditions générales d’utilisation ; Création d’un code PIN ; Création d’un mot de passe personnalisé.   Cas client porteurs de cartes CIB et utilisateurs du services SMS OTP (pour les opérations de e-Paiement) Ce service est offert gratuitement aux clients détenteurs de cartes CIB et utilisateurs du services SMS OTP (e-Paiement) : Choisir le mode de souscription « Par carte » ; Renseigner les six (06) premiers chiffres, les quatre (04) derniers chiffres et la date d’expiration de la carte CIB ; Renseigner un numéro de téléphone valide afin de recevoir un SMS OTP; Introduire le mot de passe OTP reçu pour la validation de l’inscription ; Renseigner les informations du client ; Insertion d’un code d’utilisation personnel ; Acceptation des conditions générales d’utilisation ; Création du mot de passe personnel WIMPAY.  
    • @Aizen tous les prix sont affichés dans toutes les config... je reste dispo pour d'autres infos frere, tu te fais rare ici !
    • Salem, c'est pour quelle utilisation ? Retrogaming ? 
    • @aminou merci pour ce retour, bizarre quand meme que EC ne dise rien; et correction c'est pas "conversation" mais "convention" hahahaha ! je crois aussi que 500 megas et 1giga ne seront pas concernés...en effet on devra probablement attendre un contrat qui aura lieu au bas mot fin 2025....bon on verra bien c'est dans 6 mois inchallah; deja savoir qu'on aura ces offres je crois que c'est du jamais vécu en algerie ou auparavant c'etait les rumeurs sur ce meme forum qui donnaient les infos ...
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