recette de couscou avec marlin svp

[BEN.YAS]

Bonjour ami tlm

 

comme vous avez que je suis un le plus gourment dans la planete

je veut SVP une recette de couscous avec du poisson merlan

 

merci ami ......

Modifié le 21 février 2009 par BEN.YAS

[Saïd]

yassino,le poisson marlin,n'existe pas,essayes de rectifier,aprés nchoufou

[Invité sou23]

il veut dire merlan lol

et ça existe du couscous avec du poisson ??

[sali_dz]

merci de ne pas polluer le forum

[BEN.YAS]

Bonjour ami

 

Personne ne veut me donné la recette du couscous avec de merlan

donc je vais essayer a ma façon.. VERA

..

[wefix]

Couscous au poisson

 

 

 

Ingrédients :

 

* 15 filets de merlan

* 1 kg de mérou ou colin selon la saison

* 1 grosse tête de poisson pour le bouillon

* 6 carottes

* 6 céleris

* 6 pommes de terres

* 6 courgettes

* 6 navets

* 2 tomates

* 1 paquet de couscous de 500 g

* 6 poignées de pois chiches à tremper la veille dans le bouillon

* 1baguette rassise

* 2 gros oignons

* 2 oeufs

* 1bouquet de persil plat pour les boulettes

* concentré de tomates

* poudre de roses (corfa ou choucouarde)

* cannelle en poudre

* 1 bâton de cannelle

* huile de tournesol

* eau

* sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Passez au hachoir les filets de merlan, le persil et les oignons. Mettez le mélange dans une passoire et appuyez avec le poing pour enlever l'eau.

 

Mettez le pain rassis dans de l'eau froide et une fois ramolli, enlevez la croûte et coupez-la très finement. Incorporez-la au mélange d'oignons, persil et poisson, il doit y avoir environ 1/3 de merlan, 1/3 d'oignon et 1/3 de pain.

 

Ajoutez 2 oeufs entiers et amalgamez le tout.

 

Pour l'assaisonnement : utilisez du sel, du poivre, la cannelle en poudre et la poudre de roses.

 

Mouillez-vous les mains et faites des boulettes rondes et plates.

 

Faites frire les boulettes dans une huile de tournesol neuve jusqu'à ce que les boulettes soient bien brunes des deux côtes. Il faut compter 2 à 3 boulettes par personne.

 

Ensuite, faites-les cuire à très petit feu dans de l'eau avec du sel, du poivre, 1 bâton de canelle et 1 c. à soupe de concentré de tomates pendant au moins 2 heures des deux côtés.

 

Faites bouillir la tête de poisson environ 1/2 heure. Enlevez-la, ajoutez à l'eau de cuisson, les légumes avec 2 tomates et 2 c. à soupe de concentré de tomates pour la couleur et les pois chiches. Une fois les légumes cuits, 1/2 heure avant de servir, mettez le poisson restant à cuire.

 

Faites le couscous comme vous voulez, soit à l'ancienne en le roulant avec une cuillère d'huile d'olive, 2 verres d'eau froide et 1 c. à café de sel.

 

Laissez gonfler 1/2 heure et détachez les graines en le roulant à nouveau entre les deux mains.

 

 

voila hbibi , walah jetait étonner quie sa existe vraiment !

[BEN.YAS]

Bonjour ami

Tous ca ....je dois prépare est plus 15 filet de merlan

 

merci bcp .......