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Djeghlellou b'tomatich


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Bonjour tout le monde ,

 

wahachetouny wahachetouny intou ya hilouine ya raliiiiiine.............après cette petite absence je vous ramène une recette délicieuse ...........je là partage avec vousssssssss mes chères amies et amis de forumdz.............:)

 

Escargots à la sauce tomate

 

Djeghlellou b'tomatich

 

Composition :

 

- 1 kg d'escargots

- 1 kg de tomates mûres

- 1/2 louche d'huile

- Gousses d'ail

- 1 piment rouge sec (felfel driss)

- Thym (z'itra)

- Laurier (rând)

- 2 pincées de poivre noir

- 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge

- 1 morceau de zeste d'orange

- 1 morceau de zeste de citron

- Sel.

 

Préparation :

 

Faites jeûner les escargots pendant plusieurs jours .

- Lavez-les à grand eau.

- Triez-les un à un et mettez-les dans une cuvette pleine d'eau salée et laissez-les ainsi quelques minutes afin qu'ils rendent leur mucus.

- Egouttez-les et remettez-les dans une autre eau salée et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il aient rendu tout leur mucus.

- Lavez-les une dernière fois à l'eau claire.

 

Versez-les dans une marmite.

- Couvrez-les d'eau froide.

- Ajoutez le thym, le laurier, le poivre noir et le sel.

- Mettez sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la chair des escargots soit bien tendre et non caoutchouteuse.

 

Entre-temps, trempez pendant 1 ou 2 minutes les tomates dans l'eau bouillante.

- Retirez-les, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.

- Préparez une dersa : pilez l'ail avec le poivre rouge, le piment rouge et le sel ; diluez avec 2 cuillerées d'eau.

- Versez l'huile dans un faitout.

- Ajoutez les tomates, la dersa, le thym, le laurier, les zestes d'orange et de citron.

- Mettez à cuire à feu doux.

 

A mi-cuisson des tomates, versez les escargots égouttés et laissez terminer la cuisson des tomates jusqu'à réduction complète de la sauce.

 

Observations : Vous pouvez retirer les escargots de leur coquille avant de les mettre dans la sauce tomate.

 

 

Régalez-vous.

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    • @hunter Hier mon beau frère a allumé son modem et AT l'avait synchronisé à 12 megas sans rien demander ! Depuis 2016 il était à une sync de 10 megas ! Comme quoi c'est le hasard à 100%!!! @Hawks321 Aujourd'hui il fait froid il pleut.. J'ai pas de réseau ooredoo j'ai pas de signal sur mon Demo etc.. Et quand j'allume mon modem... Je sync à 23.4 megas... Un record ! Un speedtest me donne 20.1 megas!!!! On reconfirme qu'en algerie il n'y a aucune aucune aucune logique... Ni mathématique ni philosophique ni physique !!!
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    • Vos derniers posts...... c'est le grand "nettoyage du printemps..........un peu en retard ! normalement c avant Ramdhan !!!!", chez AT........ Aujourd'hui (en fait hier)  : - Observé sur l'offre 4 Méga ( ampleur concernée?), abonnés qui avaient des profils de synchro (Actual/Line Rate) de 10 Méga ( là, j'ai lu aussi 8 ) ont été "rétrogadé" à un profil de 6 Méga, le min syndical pour avoir leur 4 !!!!! _ Sur l'offre 10 Méga, de plus en plus ( ampleur ?) de "bump up"du profil de synchro (Actual/Line Rate) de 10 à 12 Méga, pour enfin "caresser" les 10 Méga "promis" de l'offre. En attendant............... que le V évince le A d'adsl, et pourquoi pas la FTTH.............pas interdit de rêver éveillé !  
    • Saha Syamkoum Saha ftourkoum Oui ! Ça date cette histoire !...........sur le forum, il y a plus de.....dix ans, époque Fawri, Anis, Eepad......  !!!! https://www.forumdz.com/topic/10356-impossible-daccéder-aux-sites-freefr/ De mon côté, accessible.....  
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