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cherche recette mhajab


vaxez

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une recette que j'ai trouvé dans un forum

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ingrédients:

 

semoule (quantité désirée)

eau

sel

 

Tu verses par exemple 500g de semoule, tu ajoutes assez de sel, et tu mouilles tout cela avec de l'eau, jusqu'à obtenir une pate. Ensuite, tu dois la travailler puis la mouiller plusieurs fois en la travaillant longuement, jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Une fois la pate pétrie, prend de l'huile et forme des petites boules que tu laisses reposer.

Pendant ce temps, prépare la farce avec des tomates pelées, des oignons, du sel, du poivre...

Et ensuite tu étales une petites boules de pates, il faut que ce soit trés fin, tu y déposes de la farce, puis tu referme en ramenant les bords au milieux. Etales une autres boule de pate, et déposes-y le premier carrée de pate que tu as farci au milieu, puis referme.

Tu fais cuire des 2 cotés, et voila!

 

Seulement cette recette nécessite du temps de préparation, et la pate si tu n'as pas de pétrisseur, c'est vrai que c'est long à faire à la main et fatiguant.

 

merci a scherazade

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Bonjour,

 

Les ingrediants

Pâte:

1 kg de semoule fine

250g de farine

huile

 

Farce:

1 kg de tomates

1 piment vert

5 gros oignons

1 piments rouges secs ou 1/2 c à soupe de piment fort moulu

1 verre à thé d'huile

1 c à soupe de concentré de tomates

(épices) sel,

 

Pelez les oignons et découpez les en fines lamelles

Faites les revenir dans l'huile. Ajoutez les poivrons et le piment coupés en lanières

Pelez et coupez les tomates , ajoutez les à la préparation salez, poivrez, épicez et laissez mijotez. Ajoutez le concentré de tomates et 1 verre d'eau. Laissez réduire la sauce, retirer du feu et laissez refroidir

 

Pendant ce temps, pétrissez la semoule, la farine et le sel dilué avec un peu d'eau;

travaillez longuement. De temps à autre, allongez la pâte avec un peu d'eau jusqu'a ce que le mélange soit homogène et un peu mou. Diviser cette pâte en petites boules de la grosseur d'un oeuf. Versez un peu d'huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince

Déposez une cuiller de farce au centre de la pâte et recouvrez avec les bords pour en faire un carré (repliez les quatre coins vers le centre)

Faites cuire sur le tadjine, puis retourner pour faire cuire la seconde face.

Recommencez l'opération jsuqu'à épuisement

:)

 

c'est très fatiguant el mhadjeb je les adore mais el tadjine ça fatigue ..............................................

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