sali_dz Posted February 2, 2008 Share Posted February 2, 2008 C'est très à la mode et pourquoi pas proposer des recettes de pains ou de brioches, voir même de gateaux.... J'en ai testé quelques une, alors je peu en parler.. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali_dz Posted February 3, 2008 Author Share Posted February 3, 2008 Le célèbre pain au lait fait à la machine à pain. Pain au lait, 1 kg Ingrédients : 300 ml de lait 500 gr de farine T55 4 cas de sucre 1 cc de sel 80 gr de beurre 2 cc de levure Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Tres important de laisser refroidir sinon, la mie de pain devient trop compacte et ça change tout.. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali_dz Posted February 3, 2008 Author Share Posted February 3, 2008 Pain de mie, 1 kg Le pain de mie se mange le matin au petit déjeuner ou en croque monsieur par exemple. Ingrédients : 200 ml d'eau 100 ml de lait 500 gr de farine T55 1,5 cc de sel 2 cs de sucre 60 gr de beurre 2 cc de levure Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain de mie". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez mettre 1/3 de farine complète et 1/3 de farine blanche pour faire un pain de mie semi-complet. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali_dz Posted February 3, 2008 Author Share Posted February 3, 2008 Brioche, 1 kg Recette d'une brioche allégée en matière grasse. Ingrédients : + ou - 240 ml de lait 4 jaunes d'oeuf 500 gr de farine T55 1,5 cc de sel 50 gr de sucre de sucre 80 gr de beurre 2 cc de levure 2 sachets de sucre vanillé Le volume de liquide s'entend "jaune d'oeuf + lait". Mettez les jaunes d'oeuf dans un verre mesureur et complétez avec du lait jusqu'à 300 ml. Mettez les autres ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la fleur d'oranger ou tout arôme au choix. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
ange007 Posted February 3, 2008 Share Posted February 3, 2008 farine T55 !!?? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali_dz Posted February 3, 2008 Author Share Posted February 3, 2008 bonjour djaoued 11, ça correspond a un type de farine, plus le chiffre est elevé et plus la farine est moulue. En generale pour faire du pain, des brioches et des gateaux on utilise toujours soit la T55 soit la T45. De toute façon c'est ce qu'on trouve en grande surface, c'est ecrit dessus. a bientot, Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
ange007 Posted February 3, 2008 Share Posted February 3, 2008 merci pour la reponse mais j'ai jamais vu ici en algerie de la farine T bla bla bla Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali_dz Posted February 3, 2008 Author Share Posted February 3, 2008 en fait c'est pas important, et tout le monde sait que la farine en algerie donne un excellent pain ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Administrators Samir_dz Posted February 3, 2008 Administrators Share Posted February 3, 2008 Je ne savais pas cette histoire de T55 pour la farine merci Sali Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
ange007 Posted February 4, 2008 Share Posted February 4, 2008 en fait c'est pas important, et tout le monde sait que la farine en algerie donne un excellent pain ! salut sali oui la farine algerienne donne du tres bon pain comme le matlo3 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali_dz Posted February 4, 2008 Author Share Posted February 4, 2008 tiens pour la peine je vais mettre des recettes de matlou3 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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