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Machine à pain


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  • Moderators

Le célèbre pain au lait fait à la machine à pain.

 

Pain au lait, 1 kg

 

Ingrédients :

 

300 ml de lait

500 gr de farine T55

4 cas de sucre

1 cc de sel

80 gr de beurre

2 cc de levure

 

Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.

 

Tres important de laisser refroidir sinon, la mie de pain devient trop compacte et ça change tout..

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  • Moderators

Pain de mie, 1 kg

 

Le pain de mie se mange le matin au petit déjeuner ou en croque monsieur par exemple.

 

Ingrédients :

 

200 ml d'eau

100 ml de lait

500 gr de farine T55

1,5 cc de sel

2 cs de sucre

60 gr de beurre

2 cc de levure

 

Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain de mie".

A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez mettre 1/3 de farine complète et 1/3 de farine blanche pour faire un pain de mie semi-complet.

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  • Moderators

Brioche, 1 kg

 

Recette d'une brioche allégée en matière grasse.

 

 

 

Ingrédients :

 

+ ou - 240 ml de lait

4 jaunes d'oeuf

500 gr de farine T55

1,5 cc de sel

50 gr de sucre de sucre

80 gr de beurre

2 cc de levure

2 sachets de sucre vanillé

 

Le volume de liquide s'entend "jaune d'oeuf + lait". Mettez les jaunes d'oeuf dans un verre mesureur et complétez avec du lait jusqu'à 300 ml. Mettez les autres ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré".

 

A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.

 

Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la fleur d'oranger ou tout arôme au choix.

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  • Moderators

bonjour djaoued 11,

 

ça correspond a un type de farine, plus le chiffre est elevé et plus la farine est moulue.

 

En generale pour faire du pain, des brioches et des gateaux on utilise toujours soit la T55 soit la T45.

 

De toute façon c'est ce qu'on trouve en grande surface, c'est ecrit dessus. ;)

 

a bientot,

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