sali_dz
30/04/2008, 13h03
http://providersdz.free.fr/images/cuisinedz/roti.jpg
Ingrédient :
-Un bon morceau de veau (sans os, ni gras) (500g)
- 3 tête d'ail
- un oignon
- une tomate
- persil
- epices (cumin, gingembre,sel, poivre,
- beure
- huile d'olive
Couper le roti en deux jusqu'à sa limite, de sorte que les deux parties ne se séparent pas. Réserver.
Emincer l'oignon, 2 tête d'ail, la tomate et le persil.
Ouvrir le roti et y glisser le mélange émincé (la tomate et l'oignon dégageront du jus qui attendriront le roti) puis rabattre les 2 parties du roti.
Et amusez vous à le fileter, passez tout autour du roti le filet, spécial pour les viande en serrant bien pour que tout reste bien soudé.
Poser le roti dans un plat en arrosant de beurre fondu (technique sali_dz) pour bien impregner le roti et en soupoudrant d'épices de de petit cube d'ail.
Mettre au four a forte temperature et diminuant progressivement pour permettre une cuisson tranquile.
Arroser de temps à autre et retourner le roti en milieu de cuisson.
Laisser cuire une bonne heure (fonction du four) enfoncer un pic dans la viande et s'il s'enfonce facilement le roti est cuit !
A servir avec des pommes de terre au four ou une bonne salade ..
PS : j'ai pris la photo avant et j'ai oublié apres :p
Bon appétit;)
Ingrédient :
-Un bon morceau de veau (sans os, ni gras) (500g)
- 3 tête d'ail
- un oignon
- une tomate
- persil
- epices (cumin, gingembre,sel, poivre,
- beure
- huile d'olive
Couper le roti en deux jusqu'à sa limite, de sorte que les deux parties ne se séparent pas. Réserver.
Emincer l'oignon, 2 tête d'ail, la tomate et le persil.
Ouvrir le roti et y glisser le mélange émincé (la tomate et l'oignon dégageront du jus qui attendriront le roti) puis rabattre les 2 parties du roti.
Et amusez vous à le fileter, passez tout autour du roti le filet, spécial pour les viande en serrant bien pour que tout reste bien soudé.
Poser le roti dans un plat en arrosant de beurre fondu (technique sali_dz) pour bien impregner le roti et en soupoudrant d'épices de de petit cube d'ail.
Mettre au four a forte temperature et diminuant progressivement pour permettre une cuisson tranquile.
Arroser de temps à autre et retourner le roti en milieu de cuisson.
Laisser cuire une bonne heure (fonction du four) enfoncer un pic dans la viande et s'il s'enfonce facilement le roti est cuit !
A servir avec des pommes de terre au four ou une bonne salade ..
PS : j'ai pris la photo avant et j'ai oublié apres :p
Bon appétit;)