[desserts-gâteaux ] Mousse au chocolat

[feryal 136]

 

Préparation

1: Fondre le chocolat et le café dans un saladier. Placer le saladier au dessus d\'eau chaude afin de faciliter la fonte et le mélange. Ajouter du beurre au fur et à mesure. Battre pour que la crème soit lisse.

 

2: Battre les jaunes d\'oeuf et le sucre afin d\'obtenir un mélange jaune et épais.

 

3: Battre le chocolat avec le mélange de jaunes d\'oeuf et de sucre.

 

4: Battre les blancs d\'oeuf et une pincée de sel dans un mixer pour obtenir des blancs compacts. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre et battre encore pendant 10 à 20 secondes.

 

5: Mettre un tiers du blanc d\'oeuf dans le mélange au chocolat et remuer. Puis ajouter le reste du blanc.

 

Service: Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La mousse au chocolat peut être servi avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche.