sali_dz Posté(e) le 6 mars 2008 Share Posté(e) le 6 mars 2008 Recette pour une bonne paella Préparation : 2h environ Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 kg de riz rond - 500 g de grosse crevette ou/et ecrevisse - 1 kg de melange de fruit de mer (déjà décortiqués) - 3 à 4 merguez - 3 pilon de poulet - 400 g de tomates pelées au jus - 1 oignon - 1 poivron rouge et un vert - 1 boite de petit pois (déjà cuits) - 1 gousses d’ail - safran (ou/et colorant) - curcuma, girofle, paprika - huile d’olive - sel, poivre - eau Préparation : Faire cuire dans une poelle (wok de preference) les poivrons, tomates coupés en dé, les oignons et l'ail bien emincés. Réserver dans un recipient. Faire frire les pilons dans un peu d'huile, juste assez pour les dorer (environ 10minutes au total en les retournant bien) (ils continueront de cuire plus tard. Faire revenir dans de l’huile d’olive le melange fruit de mer, crevette. Ajouter ensuite les merguez coupés en rondelle (petites), les pilons de poulet et y ajouter le melange d'épices (curcuma, poivre, sel, paprika, girofle et safran). Ajouter le melange tomate, oignon, ail et poivron et les petits pois. Bien mélanger. Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau (les fruits de mer en degagent pas mal). Mettre le riz dans les fruits de mer. Mélanger un peu de sorte à ce qu'il s'impregne de la sauce. Ajouter de l'eau jusqu'à ce le riz soit completement recouvert. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit (une vingtaine de minutes). Attention le riz absorbe rapidement l'eau donc s'il en manque, ne pas hesiter à en rajouter jusqu'à cuisson complete. Décorez en plaçant les crevettes et ecrevisses au dessus, couper un citron en 4 et servir chaud !!! La paella est un plat traditionnel espagnol mais comme il a été réalisé par une algérienne, c'est donc une paella algérienne !!! Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
zenagui Posté(e) le 9 mars 2008 Share Posté(e) le 9 mars 2008 Merçi beaucoup sali_dz ! Comme d'hab tu nous a habitué au bonnes chose et comme je suis un gourmand invétéré je suis toujours à l'affût. La Paêlla est une spécialitée Valence,en Espagne et j'ai eu le privilige de la déguster des mains d'un chef Algérien qui a fais ses armes ches les spécialistes d'Espagne.Ainsi,j'ai assisté ,de visu à la préparation et la cuisson de la véritable "paëlla valenciana" que j'ai dégusté,évidemment ! Je vous parle de l'Année 1971 dans un petit resto convivial,installé dans une villa en bord de mer de Aîn Turk (ORAN) Ceci dit,ta recette sois disant "Algérienne" est pratiquement la même ,à peu de choses près.Néanmoins,vu le prix de la crevettes et des autres fruits de mer sur nos étals,je crois qu'il faut adapter la recette aux bourses modestes de nos concitoyens. C'est le but de mon intervention et je pense que ce sera une "paêlla adaptée" qui conserve quand même l'essentiel des saveurs et du goût.Il est donc possible de remplacer : - la Crevette des nos marché par la crevette surgelée mais attention,prendre la crevette étêtée (ne pas prendre la crevette décorticée !!!) ; - les fruits de mer peuvent aussi être remplacés par par des rondelles de calamar at de la petite sépia congelés. -Les petits pois aussi congelés qui se vendent avecles poisson congelés sont aussi bonnes à employer. => la Touche du chef :réservez les grosses crevettes pour la déco et les autres ,faites les cuire dans la paêlla même,entieres (les crevettes décortiquées n'ont plus de goût) => Pour le reste, vous pouvez garder comme cité par "sali-dz" => conlusion : cette intervention est juste pour manger de la bonne pêlla à un prix de revient plus ou moins abordable que l'on peut mettre le jour de la paye car après,c'est difficille :vous m'aurez compris... Mes hommages à "sali-dz" ...... Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
sali_dz Posté(e) le 10 mars 2008 Auteur Share Posté(e) le 10 mars 2008 Merci tres cher ami, c'est vrai moi qui suis en france, je ne connais malheureusement pas bien ce que l'on peut trouver en algérie, voir meme dans certains coins plutot que d'autre. Heureusement que tu es là pour veiller au grain ! Mes respects Zenagui Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Salima_Anissa Posté(e) le 4 juin 2008 Share Posté(e) le 4 juin 2008 Bonjour tout le monde , Du riz, du safran, la mer, le soleil, la paella est un plat venu d'Espagne. Son nom vient du récipient dans lequel on prepare ce plat, une grande poelle épaisse et profonde, sans manche mais avec deux poignées, la paellera. INGREDIENTS Pour 4 personne(s) - 400 gr de riz à paella - 100g d'escalopes de poulet - 100g de saucisses -100g de viande - 4 crevettes - 16 moules - 100g de petits pois - 1 poivron rouge - 1/2 boite tomates pelées -1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 0.5g de piment - 1 dose de safran - 8 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 feuille de laurier - Sel - Poivre du moulin - Epices à paella PREPARATION -Hacher l'oignon , ébouillanter le poivron , l'épépiner et le couper , couper grossièrement les tomates .Coupez le poulet en dés ainsi que la viande et la saucisse . -Faire revenir dans 3 cuil d'huile la viande et mettre de coté . -Ajoutez 2 cuil d'huile dans la poele et faire blondir l'oignon et l'ail puis ajouter tomates et piment , sel et poivre et laisser cuire 10 min . -Faire cuire les moules et crevettes (eventuellement garder du jus de moules pour la cuisson du riz ) -Mettre dans une casserole viande + laurier + 5cl de bouillon et faire cuire doucement pendant 15 min. -Faire chauffer 3 cuil d'huile ds un pla à paella , y mettre le riz et faire dorer . - Ajouter progressivement le jus de cuisson des moules , le poivron et laisser cuire 10 min . Ajouter du safran . -Ajouter le reste des ingrédients et passer au four 5 min . Conseils : - colorez vos viandes puis ajouter les légumes et enfin le riz puis démarrer la cuisson en direct de la paella. - Ajoutez dose assez importante de safran pour son goût unique. - Terminez la paella par un trait de jus de citron qui donne de la fraîcheur à l'ensemble. Régalez vousssssssssssssssss.................. hollà hollé séniorita làlàlàlàlà ......ah l'éspagne ............ Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
owlsarepretty93 Posté(e) le 20 avril 2017 Share Posté(e) le 20 avril 2017 (modifié) Recette fraîche! Ma maison était ravi !! Très savoureux! [TABLE=width: 403] [TR] [TD=class: xl65, width: 403]192.168.0.1[/TD] [/TR] [/TABLE] Modifié le 6 juin 2017 par owlsarepretty93 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Desy93 Posté(e) le 27 octobre 2017 Share Posté(e) le 27 octobre 2017 (modifié) Grande recette! Juste cuit, tout le monde a aimé! [TABLE=width: 342] [TR] [TD]dqfansurvey[/TD] [/TR] [/TABLE] Modifié le 14 novembre 2017 par Desy93 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
cameraquansat Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 Faire revenir dans 3 cuil d'huile la viande et mettre de coté Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
frelongris Posté(e) le 2 novembre 2023 Share Posté(e) le 2 novembre 2023 Hum!!! Je vait essayé cette recette samedi soir Merci Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
burbigo3 Posté(e) le 12 janvier 2024 Share Posté(e) le 12 janvier 2024 (modifié) Un de mes plats préféré merci pour la recette ! Mini Militia App Lock Modifié le 21 janvier 2024 par burbigo3 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
salkad Posté(e) il y a 1 heure Share Posté(e) il y a 1 heure Binance mining API http://images.google.cv/url?sa=t&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com How to Generate $300 Daily Passive Income with Binance Mining http://images.google.co.ao/url?sa=t&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/from-zero-to-1000000-how-binance-pool.html Mining difficulty http://images.google.co.cr/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/earning-12847-per-week-from-binance.html Binance mining registration http://images.google.com.gt/url?sa=t&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/how-i-made-512847-in-3-months-mining-on.html Binance Pool payout https://google.com.sb/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/earning-12847-per-week-from-binance.html Binance Mining Just Deposited $2,900 in My Account – Here's the Proof https://europe.google.com/url?rct=j&sa=t&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com Mine Litecoin Binance https://www.google.ad/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/from-zero-to-1000000-how-binance-pool.html Binance mining withdrawal http://spikenzielabs.com/Catalog/trigger.php?r_link=https%3A%2F%2Fearn-binance-mining.blogspot.com%2F2026%2F02%2Fearning-12847-per-week-from-binance.html Binance locked mining https://images.google.com.sa/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/my-binance-mining-payout-hit-95000-this.html Binance liquid mining http://tu-ku-ru.com/?wptouch_switch=desktop&redirect=https%3A%2F%2Fearn-binance-mining.blogspot.com%2F2026%2F02%2Fmy-binance-mining-payout-hit-95000-this.html Binance mining https://www.google.co.vi/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/earning-12847-per-week-from-binance.html My Binance Mining Payout Hit $95,000 This Month – Here’s the Proof https://www.google.co.il/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/earning-12847-per-week-from-binance.html Binance mining vs staking https://images.google.cn/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/earning-12847-per-week-from-binance.html I Earned $2,500 Last Month with Binance's "Lazy Miner" Setup https://images.google.co.in/url?sa=t&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/from-zero-to-1000000-how-binance-pool.html The $14,000 Question: Is Binance Mining Still Worth It in 2026? http://www.askyourmommy.com/cgi-bin/tss/out.cgi?p=70&u=https://earn-binance-mining.blogspot.com The $30K Milestone: My Two-Year Journey with Binance Mining Rewards https://log24.pl/ad-redirect/?type=baner&id=50253&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/how-i-made-512847-in-3-months-mining-on.html Binance Pool fees explained https://google.com.kw/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/my-binance-mining-payout-hit-95000-this.html Binance Mining Paid Off My $15,000 Car Loan in 8 Months http://www.google.iq/url?sa=t&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/from-zero-to-1000000-how-binance-pool.html My Binance Mining Profits Just Hit $1,800 This Week – Here's How https://google.com.sg/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/how-i-made-512847-in-3-months-mining-on.html Binance mining tax http://search.wineuropa.it/view/?link=aHR0cHM6Ly9lYXJuLWJpbmFuY2UtbWluaW5nLmJsb2dzcG90LmNvbS8yMDI2LzAyL2hvdy1pLW1hZGUtNTEyODQ3LWluLTMtbW9udGhzLW1pbmluZy1vbi5odG1s Binance locked mining http://images.google.cf/url?sa=t&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com/2026/02/my-binance-mining-payout-hit-95000-this.html Binance Mining Paid Me $93,200 Last Month While I Was Asleep https://www.csts.cz/cs/Reklama/Metering/59?redirectUrl=https%3a%2f%2fearn-binance-mining.blogspot.com%2F2026%2F02%2Ffrom-zero-to-1000000-how-binance-pool.html%2F Binance mining energy consumption http://google.co.zw/url?q=https://earn-binance-mining.blogspot.com Binance mining app http://images.google.me/url?sa=t&url=https://earn-binance-mining.blogspot.com Binance Pool referral http://gadget-size.com/blog/?wptouch_switch=mobile&redirect=https%3A%2F%2Fearn-binance-mining.blogspot.com Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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