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sali_dz

L'Osbane

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Ingrédients

 

Tripes de mouton (avec les poumons et les boyaux)

1 bonne poignée de pois chiches trempés la veille et eventuellement précuits

1 bouquet de coriandre, persil

1 poignée de petits pois (conserve)

2 c à soupe de riz étuvé

1 petit oignon

2 gousses d’ail

½ c à café de poivre rouge

½ c à café de poivre noir

Sel

 

 

Nettoyez les tripes et découpez les en 5 ou 6 grands morceaux d’une taille égale, de manière a ce que chaque morceau plié en 2 forme une poche de 10 cm de côté environ.

 

Découpez les poumons en dés puis les faire bouillir pendant 10 minutes.

Dans une terrine, mettre l’oignon, les pois chiches, les petits pois, la coriandre, le persil hachés, l’ail et l’oignon râpés, le riz, le poivre noir, le poivre rouge et le sel.

Mélangez bien.

 

Parallèlement coudre les morceaux de tripes à l’aide d’une aiguille et d’un fil solide, en laissant une ouverture pour pouvoir les remplir.

 

Mettre la farce dans les poches sans trop les remplir pour qu’elles ne risquent pas d’éclater.

Terminez de coudre la partie ouverte.

 

Mettre à bouillir dans une marmite à peine remplie d’eau et d’huile.

Pendant la cuisson, piquez avec une aiguille 5 ou 6 fois, pour qu’elles puissent lâcher leur jus.

 

Les poches vont bien gonfler (riz cuit) ce qui signifie que tout est bien cuit.

 

Servir chaud c'est meilleur !.

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même un homme peut faire de la cuisine, non?

bien sur mon ami vu que les plus grand cuisinier du monde c'est des hommes bbq.gifpizza.gifburger.gif

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Bonjour à vous,

 

je confirme que les hommes cuisines beaucoup mieux que les femmes !

et surtout la cuisine algérienne que j'ai gouté, faite par un cuisto chef !!!! un vrai régal

 

et on a un chef cuisinier dans notre forum, j'ai nommé Monsieur zenagui !!

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Merçi "sali dz" pour tes compliments mais la réciproque est aussi vraie car, toi aussi tu es un "vrai cordon bleu".

 

Effectivement,il y a des hommes qui ont la main ce qui ne veut pas dire que les hommes sont mieux les femmes.J'ai appris que tous les grands chefs de la cuisine Française ont tous étés comme "gourou" une grand-mère.Comme quoi les femmes sont les véritables détentrices des valeurs gastronomiques mais dommage,elles sont derrière le rideau.

 

Rendons leurs un grand hommage de nourrir toute une famille,entre-autres,pendant des jours et des jours.

 

Mais,derrière un homme, se cache toujours une femme que ce soit Paul BOCUSE ou Alain DUCASSE.....

 

Avant de quittter le sujet merçi pour la "Osbane"

 

Comme "liant" évidemment tu n'as pas oublié le riz.Tu peux aussi le concasser finemment et l'ajouter aux ingrédients de la farce ainsi,il va bien se répartir et cuire rapidement.....

 

Mes Hommages "sali dz"

 

 

@+ ;)

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    • J'en doute très fortement. Selon la loi les étrangers doivent déclarés leurs devises à la douane lorsqu'ils entrent et s'ils veulent faire le change pendant leur séjour il doit s'effectuer dans une banque, comme ça le jour de leur retour en cas de contrôle de la douane ils peuvent justifier la différence entre ce qui a été déclaré et ce qu'il reste. Mais on sait tous que ça se passe rarement comme ça
    • @maloukidonc ils vont fouiller chaque femme, homme et enfant ? il y en a des milliers par jours haha ! j'ai jamais entendu ça..mais en algerie une loi pareille serait tres normal... @maamar.oran j'avais lu oui....mais franchement ca change quoi pour les gens au noir ?! ceux qui vont souffrir sont les "reglo" qui devront attendre des semaines en plus pour une simple operation d'achat...ca va couter plus cher et donc les prix pour nous vont exploser !  
    • si t'a de temps en temps l'impression que ta connection est parfaite c'est parceque  tu joues sur  un serveur tres proche geographiquement de l'algerie, c'est soit l'espagne, le sud de la france ou l'italie personellement sur mw2019, des que je tombe sur un serveur allemand /anglais  c'est la cata, le top pour moi c'est l'italie en ce que concerne la fibre, c'est un  passage obligé pour les gamers, mais je me fait pas trop d'illusions, y'a pleins de streamers qui ont du lag avec connection 100% fibre et un ping monstrueux (20-25ms)
    • Bonsoir. J'ai entendu dire que les immigrés Doivent changer obligatoirement leurs devis à la douane.sinon ils seront saisie Qui peut confirmer ?
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