Pour le JailBreak, je te conseil d'utiliser Limera1n. simple et sans problèmes.
Pour ton baseband 05.11.07, il faut que tu ai un Mac pour pouvoir utiliser PwnageTool pour faire un custom Firmware tu gardera ton baseband et tu pourra faire ta mise à jour vers 4.1 en utilisant Tiny Umbrella pour valider la version 4.1 avec iTunes...sinon, si tu fais la bêtise de mettre à jour directement avec itunes, ton baseband sera updaté à la version 05.14.02 qui n'est pas désimlockable (enfin si mais c'est un peu compliqué et risqué vu que certains ont eu des soucis genre téléphone qui plante et ils restent bloqués au démarrage du tél, GPS qui ne fonctionne pas, les messages push aussi..etc).