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Tajine traditionnel (maroc)


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Bonjour,

 

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

 

- 1 plat traditionnel 'tajine' (pour mettre sur plaque électrique ou flammes)

- 2 beaux morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres désossés

- 4 pommes de terre

- 1/2 courgette

- 1 grosse tomate

- 1 carotte

- 1 gros oignon

- olives vertes

- 1/2 verre d'huile d'olive vierge

- cumin

- mélange 14 épices (dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle...)

- safran jaune (pour la coloration)

- sel et poivre

- 1/2 verre d'eau

 

 

Préparation :

 

Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque.

 

Lorsque l'huile est bien chaude, faire revenir la viande de chque côté (environ 10 mn).

 

Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, en pyramide sur la viande, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant de cumin, 14 épices, sel et poivre.

 

Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de safran jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives vertes.

 

Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn.

 

Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15mn.

 

Servir chaud, directement sur la table, accompagné de thé et de pain sans levain.

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  • 3 years later...

Ingrédients1 kg de viande dagneau coupée en morceaux1 kg de petits artichauts violets1 pincée de pistils de safran1 pincée de cumin1 gousse dail2 cuillères à soupe dhuile dolive1 citron non traité50g dolives noires dénoyautéesSel, poivre.La recette :Prélevez le zeste du citron. Puis pressez le jus du citron.Huilez votre plat à tajine.Dans une jatte, disposez les morceaux de viande, versez lhuile dolive, ajoutez safran, ail écrasé, cumin, zeste de citron. Salez, poivrez. Mélangez de sorte que tous les morceaux de viande soient bien enduits et assaisonnés.Disposez dans le plat à tajine, les morceaux de viande, les artichauts coupés en quatre. Arrosez dune cuillère à soupe dhuile dolive et du jus de citron.Enfournez dans un four préchauffé à 150° et laissez cuire 2h.Au terme de ces deux heures de cuisson, ajoutez les olives noires dénoyautés. Et prolongez la cuisson de 20mn.Servez bien chaud accompagné de semoule.

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    • bonjour; "sonic584" ta le max rate le plus élevé que j'ai vue en algérie 😅  tu habite a l'intérieur de MSAN
    • J'ai écrit via l'onglet contact de l'espace client, il est un peut différent de celui de la page AT, on peut rédiger un texte librement. pour ce qui est du max rate, mon immeuble est équipé du FTTN, donc la fibre est jusqu'à mon placard TV et Tél, après max 7 à 10 mètres de cuivre encastré dans le mur (installation d'origine avec l'immeuble) pour ce qui est du dslam, je pense qu'il est situé dans une armoire fermée à clé dans le bloc voisin (du mois c'est la que les technicien AT avaient mis en marche ma ligne lorsque je me suis abonné).
    • @sonic584 excellent que AT t'a debridé ! tu as envoyé des mails de reclamation a contact@algerietelecom.dz ?? de memoire je leur ai ecrit sur ca pendant plus de 5 ans...JAMAIS reçu de retour haha sinon je te reponds ici car...l'autre topic est dediée aux "rumeurs et discussion des prix" !!!! essayons de rester organisés... j'ai constaté que ton max rate est une merveille a 27 megas !!!!!!! tu es donc collé au MSAN; enfin tout est bien qui finit bien
    • Bonjour, comme dit le titre avec les stats que je vient de poster j'ai besoin de votre avis si je me lance pour un abonnement 20 mega ou non merci pour vos réponses.  EDIT: Résolu merci.    
    • Bonjour à tous, Je ne sais pas si j'ai été basculé d'une manière automatique, mais après un ultime envoi d'un mail à AT, ou j'ai même écrit espérer tomber sur quelqu'un de consciencieux et professionnel, qui transmettra m'a demande aux services concernés, ce matin en accédant aux stats, j'ai constaté qu'ils avaient augmenté ma limite de synchronisation à 12248, donc je ne peut que conseiller à ceux qui n'ont pas encore été débridés, de leur écrire chaque jour un mail, jusqu'au jour ou vous allez tomber sur quelqu'un de professionnel et il fera son job; Perso ca m'a couté 04 mails (espacés dans le temps) et 02 appels au 12, le deuxième étant celui ou on m'annonce que l'offre est jusqu'à 10mo, donc tout a fait normal selon mon interlocutrice d'avoir du 6.8mo. Pour ce qui est du débit, il oscille entre 9.6 à 10.46 mo, donc dans la norme surtout en Algérie  Maintenant voila ce que j'ai:  
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