La barre verticale doit probablement correspondre à ta moyenne, qui est de 36.49 ms.
Les barres sont de hauteurs différentes car à chaque envoi de requête ICMP le temps de réponse (latence) est différente, ce qui est normal. À chaque envoi, les conditions sont différentes au niveau des couches du réseau.
J'entends par là qu'à chaque seconde qui passe, le bruit sur les lignes, la priorité pour le traitement des requêtes, la charge sur le réseau, la charge sur le serveur à qui on "ping" changent, c'est dynamique. Alors le temps que met le paquet à arriver au serveur cible (ping) ou à faire un aller/retour (latence) n'est pas forcement le même à chaque envoi de paquet.