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En vidéo c'est quand même mieux... Voici la recette de la charchoukha biskria, pour l'avoir goûté je peux vous dire que c'est un régal

Pâte: 1 kg de semoule fine 250g de farine huile Farce: 1 kg de tomates 1 piment vert 5 gros oignons 1 piments rouges secs ou 1/2 c à soupe de piment fort moulu (selon les envies) 1 verre à thé d'huile 1 c à soupe de concentré de tomates (épices) sel, Pelez les oignons et découpez les en fines lamelles Faites les revenir dans l'huile. Ajoutez les poivrons et le piment coupés en lanières Pelez et coupez les tomates , ajoutez les à la préparation salez, poivrez, épicez et laissez mijotez. Ajoutez le concentré de tomates et 1 verre d'eau. Laissez réduire la sauce, retirer du feu et laissez refroidir Pendant ce temps, pétrissez la semoule, la farine et le sel dilué avec un peu d'eau; travaillez longuement. Avec un petrin c'est encore mieux.. De temps à autre, allongez la pâte avec un peu d'eau jusqu'a ce que le mélange soit homogène et un peu mou. Diviser cette pâte en petites boules de la grosseur d'un oeuf. Versez un peu d'huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince Déposez une cuillere de farce au centre de la pâte en etalant un peu et recouvrez avec les bords pour en faire un carré (repliez les quatre coins vers le centre) Faites cuire sur le tadjine, puis retourner pour faire cuire la seconde face. Recommencez l'opération jsuqu'à épuisement

Brioche, 1 kg Recette d'une brioche allégée en matière grasse. Ingrédients : + ou - 240 ml de lait 4 jaunes d'oeuf 500 gr de farine T55 1,5 cc de sel 50 gr de sucre de sucre 80 gr de beurre 2 cc de levure 2 sachets de sucre vanillé Le volume de liquide s'entend "jaune d'oeuf + lait". Mettez les jaunes d'oeuf dans un verre mesureur et complétez avec du lait jusqu'à 300 ml. Mettez les autres ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la fleur d'oranger ou tout arôme au choix.

Pain de mie, 1 kg Le pain de mie se mange le matin au petit déjeuner ou en croque monsieur par exemple. Ingrédients : 200 ml d'eau 100 ml de lait 500 gr de farine T55 1,5 cc de sel 2 cs de sucre 60 gr de beurre 2 cc de levure Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain de mie". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez mettre 1/3 de farine complète et 1/3 de farine blanche pour faire un pain de mie semi-complet.

Le célèbre pain au lait fait à la machine à pain. Pain au lait, 1 kg Ingrédients : 300 ml de lait 500 gr de farine T55 4 cas de sucre 1 cc de sel 80 gr de beurre 2 cc de levure Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Tres important de laisser refroidir sinon, la mie de pain devient trop compacte et ça change tout..

C'est très à la mode et pourquoi pas proposer des recettes de pains ou de brioches, voir même de gateaux.... J'en ai testé quelques une, alors je peu en parler..

Bonjour à tous, Vous trouverez dans cette section, des recettes salées de traditions algérienne et éventuellement d'ailleurs. J'ai individualisé chaque recette afin de permettre à chacun de rajouter des commentaires et eventuellement de les completer. Et surtout de permettre une recherche simple des recettes Vos recettes sont les bienvenues A vous de jouer...

Bonjour à tous, Cette discussion aura pour objectif de répertorier toutes sortes de recettes traditionnelles algerienne et éventuellement d'ailleurs, tout est bienvenu. J'ai volontairement individualisé chaque recette afin de permettre a chacun de completer et/ou de rajouter des commentaires, comme chaque recette est unique et que plusieurs versions existent..... Ainsi cela permettra une recherche plus facile de ce que l'on souhaite. C'est parti ... A consommer sans modération